هر چه ویسکوزیته بیشتر باشداتر سلولزاست، بهتر استاحتباس آباموال خواهد بود.

راویسکوزیتهیک پارامتر مهم عملکرد HPMC است.در حال حاضر، سازندگان مختلف HPMC از روش ها و دستگاه های مختلفی برای اندازه گیری ویسکوزیته استفاده می کنندHPMC، و روش های اصلی Haake Rotovisko، Hoppler، Ubbelohde و Brookfield هستند.برای یک محصول، نتایج ویسکوزیته اندازه‌گیری شده با روش‌های مختلف بسیار متفاوت است، و حتی برخی از آنها تفاوت‌های چند برابری دارند.بنابراین مقایسه ویسکوزیته باید با همان روش آزمایش شامل دما، روتور و غیره انجام شود.

به طور کلی، هر چه ویسکوزیته بالاتر باشد، اثرات حفظ آب بهتر خواهد بود.با این حال، هنگامی که ویسکوزیته و وزن مولکولی HPMC بالاتر باشد، عملکرد انحلال آن به همین ترتیب کاهش می‌یابد، که تأثیر منفی بر استحکام و عملکرد ساخت و ساز دارد.مخلوط خشکملات.هرچه ویسکوزیته بالاتر باشد، واضح تر استغلیظ شدنتأثیرات روی خمپاره خواهد بود، اما این یک رابطه متناسب نیست.هر چه ویسکوزیته بیشتر باشد ملات مرطوب چسبندگی بیشتری خواهد داشت.یعنی چسبندگی به اسکراپر و چسبندگی بالایی به زیرلایه نشان خواهد داد.اما کمک چندانی به افزایش مقاومت ساختاری خود ملات مرطوب نمی کند.در حینساخت و ساز، نشان می دهد کهضد افتادگیعملکرد مشخص نیستبرعکس، مقداری متیلاترهای سلولزیبا ویسکوزیته کم اما پس از اصلاح می تواند عملکرد بسیار خوبی در بهبود مقاومت ساختاری داشته باشدملات مرطوب.

هرچه اتر سلولز در ملات بیشتر باشد، خواص نگهداری آب بهتر خواهد بود.هر چه ویسکوزیته بیشتر باشد، خواص نگهداری آب بهتر خواهد بود.